本報訊（記者章利軍 通訊員於鳳麟）日前，在安徽省池州市舉辦的“新徽菜·名徽廚”專項職業(yè)技能競賽暨“徽風杯”安徽省機關事務系統(tǒng)徽菜創(chuàng)新大賽上，馬鞍山力生生態(tài)集團公司（下稱力生公司）選派的大廚代表馬鞍山市出戰(zhàn)，贏得了安徽省評委的好評。在主題宴席設計團體賽中，力生公司團隊一舉獲得亞軍。
力生公司前身是馬鋼一家二級單位，改制后全面推向市場。在市場大潮中，該企業(yè)勇于參與市場競爭，不斷深化企業(yè)改革、深化體制轉(zhuǎn)換，并積極運用市場化機制完善承包經(jīng)營、租賃經(jīng)營，有效增強了企業(yè)綜合競爭力。力生公司在服務馬鋼所有食堂的基礎上，積極開展崗位練兵、技術比武活動，培養(yǎng)了一批名廚，借助名廚的高超技藝和規(guī)范化管理，大力拓展外部市場。截至目前，力生公司已承包馬鞍山市政酒店、十七冶食堂、馬鞍山市中心醫(yī)院食堂、十七冶醫(yī)院食堂等近100家食堂業(yè)務，成為馬鞍山市最大的餐飲公司。
此次作為馬鞍山市的代表隊出征，力生公司積極備戰(zhàn)，從100多名大廚中遴選出技術超群的名廚團隊，進行方案優(yōu)化設計、切配翻炒訓練和調(diào)料調(diào)汁配比、擺盤造型設置演習。訓練中，研發(fā)培訓中心和大師工作室加強組織協(xié)調(diào)和技術指導，并會同人才發(fā)展部做好布展設計和視頻拍攝工作。
此次大賽，安徽省共有16個地級市代表隊同臺競技，競爭十分激烈。力生公司團隊深入挖掘徽菜文化，融合地域特色，創(chuàng)新宴席主題和菜品搭配，展現(xiàn)專業(yè)技術水準。參賽的菜品遵循傳統(tǒng)烹飪方法，結合現(xiàn)代舌尖理念，努力實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合、美食與文化的交融，展現(xiàn)出鋼城獨特的餐飲文化魅力，贏得評委的高度評價。
力生公司團隊在此次大賽中榮獲佳績，體現(xiàn)了力生公司在徽菜烹飪領域的卓越技藝和創(chuàng)新精神。這一成就不僅為馬鞍山市的餐飲業(yè)增添了榮耀，還為徽菜文化的傳播注入了新的活力。未來，力生公司將繼續(xù)深耕餐飲行業(yè)，不斷創(chuàng)新并完善菜品的種類與風味，致力于為顧客提供更令人憧憬的美好“食”光。
《中國冶金報》（2024年11月27日 08版八版）
